ANALISI SENSORIALE Canale unico
Docente coordinatore e verbalizzante: DIANA DE SANTIS
Docenti
Risultati di apprendimento attesi
Conoscenza dei test sensoriali e delle procedure ufficiali.
Capacità di applicazione delle principali tecniche di analisi sensoriale per lo studio degli alimenti.
Abilità nell'organizzare studi di consumer science.
Prerequisiti
Non è richiesto alcun prerequisito
Programma dell’insegnamento
Laboratorio sensoriale.
Profili sensoriali di:
Olio;
Miele;
Cioccolato;
Formaggi;
Birra.
Testi di riferimento
Materiale video e testo in pdf fornito dal docente
Modalità di svolgimento
Attività pratiche di laboratorio e video
Frequenza
La frequenza al corso è facoltativa, il materiale didattico (slides delle lezioni) sarà a disposizione degli studenti
Modalità di esame
Valutazione progetto
Esempi di domande
tesina su argomento specifico tra quelli trattati
Obiettivi per lo sviluppo sostenibile - Agenda ONU 2030
- Anno accademico/1
- Codice insegnamentoAAF1931
- Anno e semestre2º anno - 1º semestre
- TipologiaUlteriori attività formative (art.10, comma 5, lettera d)
- AmbitoAltre conoscenze utili per l'inserimento nel mondo del lavoro
- Presenza obbligatoriaNo
- Linguaita
- CFU2 CFU
- Durata complessiva50 ore
- Distribuzione delle ore50 laboratory hours