Frequentare

Le lezioni seguiranno la successione degli argomenti come indicato nel programma. All'inizio di ogni settimana il docente indicherà gli argomenti che verranno trattati nella settimana successiva. Proteine:. Amino acidi: classificazione, proprietà dissociazione e punto isoelettrico. Legame peptidico. Peptidi naturali. Glutatione. Neuropeptidi. Struttura delle proteine e livelli di organizzazione. Collagene elastina. Denaturazione delle proteine. Proteolisi. Proteasi intra ed extracellulari. Proteasoma. Emoproteine: emoglobina ed mioglobina. Enzimi – struttura e cinetica. Allosteria. Acidi nucleici. Basi azotate, nucleotidi Metabolismo delle proteine e degli acidi nucleici. Assorbimento e digestione. Metabolismo degli aminoacidi: transaminazione deaminazione decarbossilazione. Biosintesi Adrenanalina , GABA, istamina, serotonina, melatonina. Ciclo dell’urea. Regolazione ed implicazioni fisiopatologiche. Metabolismo dell’eme. Metabolismo delle purine e pirimidine. Acido urico. Digiuno ed integrazione dei processi metabolici.

Nessun prerequisito

Abali, Cline, Franklin, Viselli Le basi della Biochimica (terza edizione) Zanichelli Abali, Cline, Franklin, Viselli Le basi della Biochimica (terza edizione) Zanichelli Nelson e Cox Introduzione alla biochimica di Lehninger Zanichelli - Leuzzi, Berrocco, Barreca Biochimica della nutrizione Zanichelli -Arienti Le basi molecolari della nutrizione Piccin

Lezioni frontali

Lo studente deve essere presente per il 67% delle lezioni erogate

Unica prova orale per i tre moduli

Lezioni frontali