Dietistica (abilitante alla professione sanitaria di Dietista) - Roma Azienda Policlinico Umberto I

Tipologia

Scienze propedeutiche

SSD

M-DEA/01

Anno

3º anno

Semestre

2º semestre

CFU

1

Distribuzione delle ore

10 classroom hours

Docenti

ROBERTA GONNELLA

Tipologia

Scienze propedeutiche

SSD

M-PSI/01

Anno

3º anno

Semestre

2º semestre

CFU

2

Distribuzione delle ore

20 classroom hours

Docenti

LAURA PICCARDI

Tipologia

Attività formative affini o integrative

SSD

MED/45

Anno

3º anno

Semestre

2º semestre

CFU

1

Distribuzione delle ore

10 classroom hours

Docenti

Pierluigi Delfini

Tipologia

Scienze umane e psicopedagogiche

SSD

MED/02

Anno

3º anno

Semestre

2º semestre

CFU

2

Distribuzione delle ore

20 classroom hours

Docenti

VALENTINA GAZZANIGA

Al termine del corso, lo studente sarà in grado di:
- Conoscere e discutere le principali tappe di sviluppo del pensiero medico occidentale, con particolare riferimento a tematiche che coinvolgano il cibo e l’alimentazione come sistemi preventivi e terapeutici
- Descrivere i processi attentivi coinvolti nella percezione e selezione del cibo; confrontare le strategie attentive utilizzate nelle scelte alimentari tra bambini, adolescenti e adulti; Valutare l'impatto dei bias attentivi sulle preferenze e comportamenti alimentari; identificare i principali tratti di personalità che influenzano il comportamento alimentare; analizzare le differenze di genere nei pattern alimentari e nelle preferenze del cibo; distinguere tra stereotipi e reali differenze scientificamente documentate; descrivere la relazione tra emozioni e scelte alimentari; analizzare l'influenza del contesto sociale sulle abitudini alimentari; valutare l'impatto delle emozioni positive e negative sui pattern di consumo del cibo; identificare i fattori motivazionali che guidano le scelte alimentari in diversi contesti sociali; definire lo stress e i suoi effetti acuti e cronici sul comportamento alimentare; identificare le strategie di coping legate all'alimentazione.
- Come COMPETENZE TRASVERSALI, al termine del corso lo studente avrà inoltre sviluppato la capacità di: Integrare conoscenze provenienti da diverse aree della psicologia per comprendere fenomeni complessi; utilizzare un approccio scientifico nell'analisi dei comportamenti umani; sviluppare un pensiero critico nell'interpretazione di ricerche e dati scientifici
- Conoscere e saper discutere i principali problemi etici della società contemporanea con focus particolare sull’alimentazione e impatto ambientale
- Comprendere i principi e i modelli teorici che sostengono la professione infermieristica, inclusi i concetti di salute, malattia, e qualità della vita.
- Conoscere e saper applicare le normative etiche, giuridiche e professionali che regolano l'esercizio dell'infermieristica.
- Collaborare con altri professionisti della salute in modo efficace per garantire un approccio multidisciplinare all'assistenza sanitaria.
- Rispettare i principi etici dell'infermieristica, garantendo l'autonomia del paziente e il diritto alla privacy e confidenzialità delle informazioni.

- Conoscenza dell’attualità, dei diversi stili alimentari e della catena di produzione del cibo
- Conoscenza dei principali fatti che hanno caratterizzato la storia occidentale dall'antichità al contemporaneo
- Nessun prerequisito per il Modulo di Psicologia, anche se consigliato il superamento del corso di Psicologia Generale dell’anno precedente
- competenze di base nelle scienze infermieristiche (per esempio anatomia, fisiologia, tecniche di assistenza e cure infermieristiche).

Modulo: BIOETICA
Principali problemi bioetici del nostro tempo :
Suicidio assistito
Eutanasia
Fecondazione assistita
Maternità surrogata
Interruzione volontaria della gravidanza
Organismi OGM
Carne Coltivata
Allevamenti intensivi
Impatto ambientale degli allevamenti intensivi
Insetti edibili
Specismo


Modulo: PSICOLOGIA GENERALE
PSICOLOGIA E NEUROSCIENZE COGNITIVE: il rapporto tra cervello e cibo.
ATTENZIONE: l'attrattività del cibo e delle sue scelte nel corso della vita.
RAGIONAMENTO E BIAS COGNITIVI: i processi di ragionamento e decisione; euristiche e bias cognitivi nelle scelte alimentari.
DIFFERENZE INDIVIDUALI ed effetti sull'alimentazione: la personalità e le teorie della personalità; le differenze di genere nelle condotte alimentari.
EMOZIONI E MOTIVAZIONI: la gratificazione, con particolare riferimento al comportamento alimentare; il meccanismo della ricompensa; gli aspetti sociali del comportamento alimentare.
STRESS: effetti psicologici e fisiologici sull'individuo.
RAPPRESENTAZIONE DEL CORPO: alterazioni della rappresentazione corporea nei disturbi alimentari e in altre patologie neurologiche.
LINGUAGGIO E COMUNICAZIONE: acquisizione e sviluppo del linguaggio; disturbi del linguaggio; comunicazione verbale e non verbale in contesti sanitari



Modulo: SCIENZE INFERMIERISTICHE
- aspetti etici, psicologici e deontologici della professione: segreto professionale, codice deontologico, professione e professionalità, consenso informato, i trapianti d'organo, la procreazione medicalmente assistita, la medicina rigenerativa.
- fondamenti della storia della medicina. Statuto epistemologico della medicina ed evoluzione del concetto di malattia: concetti ontologico, funzionale, normativo ed evoluzionistico di malattia.
- Evoluzione delle idee di salute e malattia: la rivoluzione sperimentale e microbiologica, la medicina molecolare e genomica



Modulo: STORIA DELLA MEDICINA
Evoluzione del concetto di malattia e medicina come cultura (2 ore); introduzione generale al concetto di malattia (2 ore); malattia nell'antichità (2 ore); malattia nel medioevo (2 ore); malattia nell'evo moderno (2 ore); malattia nell'evo contemporaneo (2 ore); il museo come laboratorio didattico (4 ore); storia del libro medico e dell'editoria scientifica (2 ore); storia dell'alimentazione in rapporto alla medicina (2 ore)

Modulo: BIOETICA
PDF delle diapositive proiettate a lezione , eventuali video e risorse multimediali, articoli scientifici.


Modulo: PSICOLOGIA GENERALE
M. Connor, CJ Armitage (2008) La Psicologia a Tavola, Il Mulino editore.
Materiale fornito dal docente



Modulo: SCIENZE INFERMIERISTICHE
il docente fornirà i riferimenti bibliografici durante il corso


Modulo: STORIA DELLA MEDICINA
LR Angeletti, V Gazzaniga, Scienze Umane, storia, filosofia ed etica generale della medicina. Milano, Masson
G. Corbellini, M. Conforti, V. Gazzaniga, Dalla cura alla scienza. e-book
M. Montanari. Il cibo come cultura. Laterza, 2006

Modulo: BIOETICA
N/D
Modulo: PSICOLOGIA GENERALE
N/D
Modulo: SCIENZE INFERMIERISTICHE
N/D
Modulo: STORIA DELLA MEDICINA
N/D

Lezioni frontali con supporto Powerpoint

Obbligatoria, lezioni di ogni disciplina una volta alla settimana

Prova orale che comprende la presentazione e discussione di articoli scientifici e prova orale finale

- Analizza ed esponi l’argomento che viene affrontato in questo articolo scientifico e spiega in modo critico le conclusioni e prospettive che lo studio presenta
- Esponi brevemente il modo in cui nella storia il cibo è stato utilizzato come farmaco
- Parla delle principali Teorie della Personalità; Spiega gli effetti delle differenze individuali nelle scelte alimentari; quali sono i principali modelli attenzionali

Modulo: BIOETICA

• Principi della Bioetica. Il suicidio assistito in Italia, eutanasia e cure palliative
  • Testi di riferimento: Slide proiettate a lezione, eventuali articoli scientifici e altro materiale fornito dalla docente


• trapianti organo, fecondazione medicalmente assistita, IVG. terapia genica e OGM
  • Testi di riferimento: Slide proiettate a lezione, eventuali articoli scientifici e altro materiale fornito dalla docente


• Cenni normativi su OGM in Italia e in Europa. Xenotrapianti
  • Testi di riferimento: Slide proiettate a lezione, eventuali articoli scientifici e altro materiale fornito dalla docente


• Alimentazione e impatto ambientale, carne coltivata
  • Testi di riferimento: Slide proiettate a lezione, eventuali articoli scientifici e altro materiale fornito dalla docente


• Spreco alimentare e ambiente. Entomofagia. veganismo e ambiente
  • Testi di riferimento: Slide proiettate a lezione, eventuali articoli scientifici e altro materiale fornito dalla docente

• PSICOLOGIA E NEUROSCIENZE COGNITIVE: il rapporto tra cervello e cibo.
  • Testi di riferimento: M. Connor, CJ Armitage (2008) La Psicologia a Tavola, Il Mulino editore.


• ATTENZIONE: l'attrattività del cibo e delle sue scelte nel corso della vita.
  • Testi di riferimento: M. Connor, CJ Armitage (2008) La Psicologia a Tavola, Il Mulino editore.


• DIFFERENZE INDIVIDUALI ed effetti sull'alimentazione: la personalità e le teorie della personalità; le differenze di genere nelle condotte alimentari.EMOZIONI E MOTIVAZIONI: la gratificazione, con particolare riferimento al comportamento alimentare; il meccanismo della ricompensa; gli aspetti sociali del comportamento alimentare.
  • Testi di riferimento: M. Connor, CJ Armitage (2008) La Psicologia a Tavola, Il Mulino editore.


• STRESS: effetti psicologici e fisiologici sull'individuo.RAPPRESENTAZIONE DEL CORPO: alterazioni della rappresentazione corporea nei disturbi alimentari e in altre patologie neurologiche.LINGUAGGIO E COMUNICAZIONE: acquisizione e sviluppo del linguaggio; disturbi del linguaggio; comunicazione verbale e non verbale in contesti sanitari.

• Argomento: evoluzione del concetto di malattia 
  • Testi di riferimento: G. Corbellini, M. Conforti, V. Gazzaniga, Dalla cura alla scienza. e-book


• Argomento: Malattia nell'antichità
  • Testi di riferimento: G. Corbellini, M. Conforti, V. Gazzaniga, Dalla cura alla scienza. e-book


• Argomento: malattia nel Medioevo
  • Testi di riferimento: G. Corbellini, M. Conforti, V. Gazzaniga, Dalla cura alla scienza. e-book


• Argomento: malattia nell'evo moderno
  • Testi di riferimento: G. Corbellini, M. Conforti, V. Gazzaniga, Dalla cura alla scienza. e-book


• Argomento: Malattia nell'evo contemporaneo
  • Testi di riferimento: G. Corbellini, M. Conforti, V. Gazzaniga, Dalla cura alla scienza. e-book


• Argomento: Il Museo come laboratorio didattico
  • Testi di riferimento: legende al Museo di Storia della medicina


• Argomento: storia del libro medico  e dell'editoria scientifica


• Argomento: storia dell'alimentazione in rapporto alla medicina 
  • Testi di riferimento: M. Montanari, Il cibo come cultura