Dietistica (abilitante alla professione sanitaria di Dietista) - ASL Rieti

Tipologia

Scienze biomediche

SSD

MED/05

Anno

3º anno

Semestre

1º semestre

CFU

1

Distribuzione delle ore

10 classroom hours

Docenti

SABRINA PRUDENTE

Tipologia

Scienze interdisciplinari

SSD

ING-INF/05

Anno

3º anno

Semestre

1º semestre

CFU

1

Distribuzione delle ore

10 classroom hours

Docenti

VINCENZO SURIANI

Tipologia

Scienze della dietistica

SSD

MED/49

Anno

3º anno

Semestre

1º semestre

CFU

1

Distribuzione delle ore

10 classroom hours

Docenti

VALENTINA ROMUALDI

Tipologia

Scienze della dietistica

SSD

MED/42

Anno

3º anno

Semestre

1º semestre

CFU

2

Distribuzione delle ore

20 classroom hours

Docenti

CAROLINA MARZUILLO

Al termine dell’insegnamento lo studente sarà in grado di:
•Descrivere l’organizzazione dei servizi di dietetica e nutrizione clinica;
•Identificare il ruolo e le competenze del dietista nei diversi contesti sanitari;
•Comprendere i principi di qualità e sicurezza nei servizi dietetici;
•Conoscere gli aspetti normativi, organizzativi e deontologici della professione;
•Sviluppare competenze nell'ambito della Patologia Clinica;
•Applicare, valutare ed interpretare gli esami di laboratorio utilizzati nello studio delle principali malattie umane con particolare riguardo a quelle correlate alla nutrizione.
•Acquisire le nozioni di base sui sistemi informativi sanitari.
•Acquisire le nozioni di base su studi epidemiologici, descrittivi, analitici e sperimentali; sulla morbosità prevalente ed incidente, sulla mortalità, distribuzione endemica ed epidemica; sulle misure di associazione e stima del rischio, test di screening; sugli indicatori e le procedure di rilevazione epidemiologica dei consumi alimentari, della malnutrizione e delle patologie correlate, dei disturbi del comportamento alimentare; sulla geografia economica ed antropologica applicata all’alimentazione.

-Nozioni basilari di Biochimica, Fisiologia, e Patologia Generale;
-Nozioni e competenze relative alla nutrizione umana, igiene e dietoterapia;

Modulo: PATOLOGIA CLINICA
- organizzazione e gestione dei laboratori di analisi e dei servizi di patologia clinica;


Modulo: VALUTAZIONE E CONTROLLO DI QUALITA'
- sistema di gestione per la qualità, la legislazione, l’accreditamento dei servizi.


Modulo: ORGANIZZAZIONE DELLA PROFESSIONE
- organizzazione e gestione dei servizi di dietetica e nutrizione clinica e dei SIAN;


Modulo: EPIDEMIOLOGIA
- concetti base dell’epidemiologia quali:
o morbosità prevalente ed incidente, mortalità; distribuzione endemica ed epidemica;
o studi epidemiologici: descrittivi, analitici o sperimentali;
o misure di associazione e stima del rischio, test di screening;
o indicatori e procedure di rilevazione epidemiologica dei consumi alimentari, della malnutrizione e delle patologie correlate, dei disturbi del comportamento alimentare;
o analisi critica degli studi epidemiologici;

Modulo: PATOLOGIA CLINICA
1. Ciaccio M., Lippi G. Biochimica clinica e Medicina di Laboratorio, EdiSES
2. Antonozzi Gulletta. Fondamenti di Medicina di Laboratorio, Chimica Clinica e Patologia Clinica, Piccin
3. Slides e materiale didattico forniti dal Docente



Modulo: VALUTAZIONE E CONTROLLO DI QUALITA'
il docente fornirà i riferimenti bibliografici durante il corso


Modulo: ORGANIZZAZIONE DELLA PROFESSIONE
il docente fornirà i riferimenti bibliografici durante il corso


Modulo: EPIDEMIOLOGIA
il docente fornirà i riferimenti bibliografici durante il corso

Modulo: PATOLOGIA CLINICA
N/D
Modulo: VALUTAZIONE E CONTROLLO DI QUALITA'
N/D
Modulo: ORGANIZZAZIONE DELLA PROFESSIONE
N/D
Modulo: EPIDEMIOLOGIA
N/D

-lezioni frontali interattive;
-discussione di casi clinici reali;
-lavori di gruppo.

E' richiesta la frequenza per almeno il 70% delle lezioni per ciascuno dei 4 insegnamenti.

In linea con il corso integrato, la valutazione potrà prevedere:
- Prova scritta con domande a scelta multipla;
- Domande aperte sugli argomenti specifici trattati a lezione;
- Prova orale;

ORGANIZZAZIONE DELLA PROFESSIONE
-dietista: definizione, normativa e ruolo professionale.
-Competenze e ambiti di azione del dietista.
-Livelli e setting operativi dei servizi di nutrizione.
-Organizzazione del team multidisciplinare.
-Sistemi di gestione della qualità. Responsabilità professionale.

PATOLOGIA CLINICA
-Esami di laboratorio: definizione, tipologia;
-Raccolta e conservazione dei materiali biologici;
-Variabilità preanalitica, analitica e biologica;
-Esame emocromocitometrico;
-Marcatori di funzionalità epatica;
-Esame delle urine ed indici di funzionalità renale;
-Il Diabete: diagnosi e monitoraggio;

Modulo: PATOLOGIA CLINICA

• Organizzazione e gestione del
  Laboratorio analisi. Produzione del dato di laboratorio: Finalità dei test di laboratorio.
  Fasi dell’attività del laboratorio. Appropriatezza della richiesta analitica,
  del prelievo e dell’indagine di laboratorio. Test di screening, test
  diagnostici. 
  • Testi di riferimento: 1.Ciaccio
    
    M., Lippi G. Biochimica clinica e Medicina di Laboratorio, EdiSES 2. Antonozzi  Gulletta. Fondamenti di Medicina di
    
    Laboratorio, Chimica Clinica e Patologia Clinica, Piccin 3. Slides e materiale didattico forniti dal Docente


• Diagnosi di laboratorio delle dislipidemie; Valutazione diagnostica del diabete;Il laboratorio nel monitoraggio della gravidanza (aspetti nutrizionali).
  • Testi di riferimento: 1.Ciaccio M., Lippi G. Biochimica clinica e Medicina di Laboratorio, EdiSES2. Antonozzi  Gulletta. Fondamenti di Medicina di Laboratorio, Chimica Clinica e Patologia Clinica, Piccin 3. Slides e materiale didattico forniti dal Docente


• Studio della funzionalità epatica e renale. Indagini di laboratorio nei disturbi della nutrizione.
  • Testi di riferimento: 1.Ciaccio M., Lippi G. Biochimica clinica e Medicina di Laboratorio, EdiSES2. Antonozzi  Gulletta. Fondamenti di Medicina di Laboratorio, Chimica Clinica e Patologia Clinica, Piccin 3. Slides e materiale didattico forniti dal Docente


• • Biomarcatori di laboratorio per la valutazione dello stato nutrizionale e metabolico;• Appropriatezza prescrittiva ed interpretazione critica dei referti: intervalli di riferimento, valori critici (valori di panico) e applicazione dei test di laboratorio nei percorsi diagnostico-terapeutici nutrizionali (PDTA).
  • Testi di riferimento: 1.Ciaccio M., Lippi G. Biochimica clinica e Medicina di Laboratorio, EdiSES2. Antonozzi  Gulletta. Fondamenti di Medicina di Laboratorio, Chimica Clinica e Patologia Clinica, Piccin 3. Slides e materiale didattico forniti dal Docente

• Parte 1:- introduzione all'informatica, - rappresentazioni digitali, - architetture di calcolo,- algoritmi, - linguaggi di programmazione,- sistemi operativi, - software,- reti di calcolatori,- internet,- web
  • Testi di riferimento: Brian W. Kernighan. Informatica. Orientarsi nel labirinto digitale.


• Parte 2: - Sistemi Informativi Sanitari- Cartella Clinica Elettronica- Fascicolo Sanitario Elettronico- Classificazioni Internazionali- Privacy
  • Testi di riferimento: Alberto Rosotti. Informatica Medica

• Introduzione
  alla professione del dietista e normativa
  
  
  
  
  Organizzazione
  dei servizi di dietetica e nutrizione clinica
  
  
  
  
  Il ruolo
  del dietista nei SIAN e nella sanità pubblica
  
  
  
  
  Qualità
  nei servizi dietetici: indicatori e accreditamento
  
  
  
  
  Etica,
  deontologia e responsabilità professionale

• Definizione ed obiettivi dell’epidemiologia. Classificazione degli studi epidemiologici. Metodologia e strumenti dell’epidemiologia descrittiva. Misure di frequenza di malattia
  • Testi di riferimento: Verrà fornito
    
    materiale digitale come supporto allo studio sul supporto informatico d’ateneo
    
    (Moodle).
    
    
    
     


• La storia naturale delle malattie. Concetti di salute e
  malattia. Valutazione dell’efficacia dei test diagnostici: sensibilità,
  specificità e valori predittivi. I livelli di prevenzione. I grandi fattori di
  rischio. Gli screening.
  • Testi di riferimento: Verrà fornito
    
    materiale digitale come supporto allo studio sul supporto informatico d’ateneo
    
    (Moodle).
    
    
    
     


• Metodologie e strumenti dell’epidemiologia analitica. Le misure di associazione.
  • Testi di riferimento: Verrà fornito
    
    materiale digitale come supporto allo studio sul supporto informatico d’ateneo
    
    (Moodle).
    
    
    
     


• I bias negli studi epidemiologici. Elementi di statistica descrittiva ed inferenziale. L’epidemiologia sperimentale. Le revisioni sistematiche e la meta-analisi: concetti fondamentali.
  • Testi di riferimento: Verrà fornito
    
    materiale digitale come supporto allo studio sul supporto informatico d’ateneo
    
    (Moodle).