Management delle scienze gastronomiche per il benessere - erogato in modalità mista

Tipologia

Attività formative affini o integrative

SSD

MEDS-16/A

Anno

1º anno

Semestre

2º semestre

CFU

3

Distribuzione delle ore

24 classroom hours

Docenti

VALERIA LUZZI

Tipologia

Scienze alimentari e della nutrizione

SSD

MEDS-08/C

Anno

1º anno

Semestre

2º semestre

CFU

3

Distribuzione delle ore

24 classroom hours

Docenti

ALESSANDRO PINTO

I risultati di apprendimento sono relativi alla acquisizione da parte dello studente di quelle conoscenze di base che definiscono le patologie del cavo orale sin dalla prima infanzia e le possibili correlazioni con patologie sistemiche e l'importanza della prevenzione da attuare attraverso la diagnosi precoce tramite il ruolo sentinella epidemiologico dell'odontoiatra pediatrico.

Il corso si pone l’obiettivo di fornire le conoscenze di base relative alla fisiologia dell’apparato oro-masticatorio compresi i fattori protettivi della salute orale. Verranno forniti gli strumenti relativi all’importanza di una corretta alimentazione nella prevenzione del rischio di carie e parodontopatie. Quindi, l’importanza di introdurre corrette abitudini alimentari sin dalla prima infanzia limitando il consumo di zuccheri e l’importanza di prevenire patologie legate ad abitudini non nutrizionali come la carie precoce della prima infanzia.
Infine l’obiettivo del corso è quello di trasmettere i principi che definiscono come una sana alimentazione durante l’infanzia, l’adolescenza e l’età adulta possa prevenire non solo l’insorgenza di patologie odontoiatriche ma soprattutto l’insorgenza di patologie croniche cardiovascolari, diabete ed obesità.
L’apprendimento principale dello studente nel corso di tale insegnamento prevede l’acquisizione di una formazione consolidata sulla prevenzione nell’ ambito della salute orale che inizia sin dall’età pediatrica. Inoltre, il corso si pone come obiettivo quello di trasferire la conoscenza delle basi relative al significato di salute orale relativamente a quelli che sono i determinanti biologici, non biologici e sociali. In ultima analisi gli obiettivi formativi del corso includeranno la conoscenza della salute orale come strumento di prevenzione di patologie sistemiche, come indicatore di povertà nonché strumento epidemiologico di costi sociali e sulla sua importanza sulla qualità di vita in tutte le sue fasi con focus centrale sull’invecchiamento attivo.

Alimentazione e Carie
Carie precoce della prima infanzia
Line Guida ministeriali sulla Promozione della salute orale in età evolutiva
Microbiota orale e patologie sistemiche
Aspetti odontostomatologici nelle malattie da malassorbimento in età pediatrica
Salute orale in età pediatrica e strumenti di empowerment: educazione e comunicazione

Salute orale e Stili alimentari
Salute orale e Fattori di rischio comportamentali
Salute orale e salute generale
Cavo orale e Malattia Celiaca
Salute orale come indicatore di povertà
Diabete e cavo orale
Parodontite e malattie sistemiche

Manuale di Odontoiatria Pediatrica a cura di Antonella Polimeni
Dispense materiale associato a lezioni svolte in aula

Modulo: MALATTIE ODONTOSTAMATOLOGICHE
N/D
Modulo: SCIENZE DIETETICHE
N/D

Didattica frontale/tradizionale

Le lezioni si svolgono secondo la modalità frontale con interazione attiva dello studente avente come obiettivo principale l'apprendimento dei contenuti svolti in aula durante lo svolgimento stesso degli argomenti trattati.

obbligatoria

la valutazione include un colloquio di prova orale volto a testare l'apprendimento raggiunto dallo studente

Fattori di rischio della carie dentale
Microbioma orale e salute generale
Curva di stephan
Dieta e patologie sistemiche

Modulo: MALATTIE ODONTOSTAMATOLOGICHE
N/D
Modulo: SCIENZE DIETETICHE
N/D