Scienze Pedagogiche

MARIA SOFIA CATTARUZZA

Obiettivo principale del corso è quello di fornire conoscenze approfondite e capacità di comprensione dei principali concetti dell'Igiene, dei determinanti di salute e malattia, dei concetti di educazione sanitaria e di prevenzione al fine di rendere lo studente capace di applicarle per promuovere e mantenere la salute in qualsiasi contesto si trovi ad operare.

Obiettivi specifici sono:
• Conoscere e comprendere i principali indicatori socio-sanitari, demografici e di salute.
• Conoscere e comprendere le nozioni essenziali di igiene ed epidemiologia delle malattie infettive e cronico degenerative e dell’ambiente.
• Conoscere e contrastare alcune minacce alla salute pubblica ed individuale, riflettendo sulle responsabilità sociali ed etiche: in particolare sulle problematiche vaccinali, quelle relative al tabacco, all'obesità, alla postura.
• Conoscere e comprendere le problematiche relative alla salute globale.

Risultati dell’apprendimento
Al termine del corso lo studente dovrà conoscere e comprendere gli elementi per promuovere la salute e la cultura della prevenzione, specialmente in ambito scolastico e tra i giovani; identificare i determinanti sociali della salute (i soggetti “deboli”) e i metodi di misura dello stato di salute.

Competenze da acquisire
Al termine del corso lo studente, applicando le conoscenze acquisite, sarà in grado di promuovere la salute e la cultura della prevenzione; sarà consapevole del suo ruolo di educatore e modello per la promozione e il mantenimento di sani stili di vita; saprà analizzare, con competenze scientifiche, capacità critica e in modo autonomo, problemi e dati relativi alla salute e alla sua tutela; saprà condurre ricerche con metodo scientifico ed effettuare analisi con presentazione di dati, saprà comunicare i risultati e relazionarsi con colleghi in ambito lavorativo.

Al termine del corso gli studenti avranno acquisito conoscenze teoriche solide sui principi dell’epidemiologia, della microbiologia e della sanità pubblica, comprendendo la loro rilevanza in ambito pedagogico e socio-sanitario. Saranno in grado di interpretare e analizzare criticamente i principali indicatori socio-sanitari e demografici, distinguere le misure di frequenza e di associazione e applicare tali strumenti all’interpretazione dei fenomeni collettivi di salute e malattia.
Gli studenti svilupperanno la capacità di applicare modelli di prevenzione, screening e gestione dei fattori di rischio, con particolare attenzione alla tabaccologia e alle malattie croniche, riconoscendo il ruolo delle determinanti sociali, ambientali e comportamentali della salute. Sapranno valutare criticamente le strategie di educazione sanitaria e le campagne di promozione della salute, e saranno capaci di collegare le conoscenze scientifiche alle sfide attuali, come la pandemia da Coronavirus, l’antibiotico-resistenza e le problematiche ambientali.
Infine, gli studenti saranno in grado di integrare le diverse competenze acquisite in una visione complessiva che connetta salute, ambiente e società, sviluppando la capacità di progettare percorsi educativi e interventi preventivi mirati al miglioramento della salute collettiva.

Interesse per un miglioramento della salute individuale, collettiva e ambientale in un ottica one health

Il corso prende avvio con un’introduzione all’epidemiologia e alla sua rilevanza nell’ambito pedagogico e socio-sanitario, sottolineando l’importanza della conoscenza come punto di partenza per comprendere i fenomeni collettivi legati alla salute. A partire dalla celebre esperienza di John Snow durante l’epidemia di colera a Londra, vengono affrontati i principi del metodo scientifico come base per lo studio e l’interpretazione dei dati.
Successivamente, gli studenti sono guidati all’uso degli strumenti fondamentali dell’epidemiologia, con particolare attenzione al questionario come mezzo universale di indagine, alle misure di frequenza quali prevalenza, incidenza e durata, e alle misure di associazione, come il rischio relativo, per arrivare alla comprensione dei criteri di causalità. Sono affrontati i principali indicatori socio-sanitari, inclusa la mortalità infantile, e discussi i grandi obiettivi di salute pubblica fissati a livello internazionale, dagli Obiettivi di Sviluppo del Millennio agli Obiettivi di Sviluppo Sostenibile dell’Agenda 2030.
Attraverso l’analisi dei tassi grezzi e specifici e delle tecniche di standardizzazione, gli studenti vengono guidati alla comprensione dei dati e alla loro corretta interpretazione. In parallelo, si introducono cenni di demografia, con particolare attenzione alle transizioni demografica ed epidemiologica come chiavi di lettura dei mutamenti sociali.
Ampio spazio è dedicato allo studio della storia naturale delle malattie e delle diverse forme di prevenzione – primaria, secondaria, terziaria e quaternaria – con un approfondimento sullo screening come metodo di diagnosi precoce e sui fattori di rischio, a partire dal celebre studio di Framingham. Viene inoltre esplorato il concetto di multifattorialità e l’uso delle carte del rischio cardiovascolare per sviluppare la capacità di analizzare la complessità dei determinanti della salute.
Una sezione rilevante è dedicata alla tabaccologia, con lo studio dell’impatto sociale e ambientale del tabacco, il ruolo degli influencer e delle nuove forme di pubblicità occulta, e l’analisi delle diverse tipologie di esposizione, dal fumo diretto a quello passivo fino al fumo di terza mano. Sono discussi i dati epidemiologici di prevalenza, i meccanismi della dipendenza da nicotina, la storia e le strategie dell’industria del tabacco, con particolare attenzione a casi emblematici come il Frank Statement e la testimonianza del Dr. Wigand, richiamando anche contributi cinematografici come Insider e The Answer. Il percorso culmina con l’analisi della cessazione tabagica, dei benefici che essa comporta per la salute e per l’ambiente e delle campagne di educazione sanitaria e promozione della salute volte a sostenerla.
Il corso introduce inoltre i principi fondamentali della microbiologia e della contaminazione biologica, soffermandosi sul ruolo dei microrganismi – batteri, virus e spore – e sulle tecniche per il loro riconoscimento, come la colorazione di Gram. Vengono affrontati i metodi di disinfezione, sterilizzazione e pastorizzazione e le pratiche igieniche di prevenzione, tra cui il corretto lavaggio delle mani, insieme al ruolo dei vaccini e delle vaccinazioni, nella prevenzione delle malattie infettive.
Gli studenti sono portati a confrontare i modelli di diffusione delle malattie, distinguendo epidemia, endemia e sporadicità, fino ad affrontare la pandemia da Coronavirus e il confronto con altre pandemie ed epidemie del passato, come la SARS, l’influenza suina e quella spagnola. Particolare attenzione è dedicata al ruolo dei mass media nella comunicazione delle emergenze sanitarie e alle interconnessioni tra salute, ambiente e società, comprese le conseguenze della distruzione degli habitat animali e il fenomeno del salto di specie. Infine, il corso affronta tematiche attuali e di grande rilevanza per la salute pubblica, come l’antibiotico-resistenza stimolando gli studenti a elaborare riflessioni critiche e a progettare strategie educative e preventive orientate al miglioramento della salute collettiva.
La trattazione si estende poi all’igiene scolastica, affrontando le principali malattie parassitarie, esantematiche, le patologie croniche come asma, allergie, celiachia, intolleranze alimentari, talassemia ed epilessia, fino a toccare temi cruciali di educazione alla salute quali una corretta alimentazione, la prevenzione dell’obesità e degli incidenti domestici.
L’intero percorso formativo è finalizzato a far sì che gli studenti non solo acquisiscano solide conoscenze teoriche, ma anche la capacità di comprenderle in profondità, applicarle in contesti pratici, valutarle criticamente e integrarle in una visione complessiva che connetta salute, ambiente e società, con particolare attenzione alla dimensione educativa e pedagogica.

Non è richiesto l'acquisto di un libro di testo. Il materiale necessario sarà reso disponibile su e-learning durante il corso.
Testo di riferimento: IGIENE E SANITÀ PUBBLICA. SECRETS. Domande & risposte. Signorelli C., SEU, 2025

Le lezioni si svolgono in presenza con modalità che integrano didattica frontale e interattiva, supportate da strumenti multimediali per garantire chiarezza espositiva, continuità didattica e accesso ai materiali di studio.

E' consigliato frequentare le lezioni, ma la frequenza non è obbligatoria.
In sede di esame i non frequentanti saranno tenuti a rispondere a 2 domande aperte in più

Test a scelta multipla su tutti gli argomenti del corso e domande aperte per approfondire alcuni argomenti.
Il voto finale è espresso in trentesimi e l’esame è superato con una votazione uguale o superiore a 18, il voto massimo conseguibile è 30 e lode
Sono garantiti strumenti compensativi per studenti con disabilità e/o DSA, in conformità alla normativa vigente

1) Quale tra questi può essere definito un determinante distale (indiretto) di salute?
a) agente eziologico
b) condizione socio-economica
c) deficit genetico
d) comorbidità (presenza di una o più patologie oltre a quella considerata

2) Chi è John Snow? Descrivere chi è e perchè è una figura chiave dell'epidemiologia (max 10-15 righe)

• Introduzione al corso e all'epidemiologia. John Snow e il colera a Londra. Il metodo scientifico.Epidemiologia: il Questionario strumento di indagine universale, le misure di frequenza: prevalenza, incidenza, durata.
  • Testi di riferimento: Materiale presente sull'e-learning


•  Le misure di associazione: il rischio relativo. Causalità.Principali indicatori socio-sanitari: la mortalità infantile.
  • Testi di riferimento: Materiale presente sull'e-learning


•  Gli obiettivi di Sviluppo del Millennio (MDGs) e gli Obiettivi di Sviluppo Sostenibile (SDGs), l’Agenda 2030.Tassi grezzi e specifici; la standardizzazioneCenni di demografia e le transizioni demografica ed epidemiologica.
  • Testi di riferimento: Materiale presente sull'e-learning


•  Storia naturale delle malattie.Tipi di prevenzione: primaria, secondaria, terziaria e quaternaria. Lo Screening.
  • Testi di riferimento: Materiale presente sull'e-learning


•  Fattori di rischio e lo studio di Framingham.La multifattorialità e le carte del rischio cardiovascolare.
  • Testi di riferimento: Materiale presente sull'e-learning


•  Tabaccologia: Dati epidemiologici di prevalenza, gli influencer e i nuovi prodotti. La dipendenza da nicotina. L’esposizione al fumo di prima, seconda e terza mano. Gli effetti sulla salute.
  • Testi di riferimento: Materiale presente sull'e-learning


•  L’impatto sociale ed ambientale del tabacco.L’industria del Tobacco: il Frank Statement, la storia del Dr. Wigand, i film “Insider” e “The Answer”.
  • Testi di riferimento: Materiale presente sull'e-learning


•  La cessazione tabagica e i benefici per la salute e l’ambiente.Le campagne di educazione sanitaria e di promozione della salute.
  • Testi di riferimento: Materiale presente sull'e-learning


•  Cenni di microbiologia e contaminazione biologica.I microorganismi: batteri e virus. Le spore, esempio: il tetano.La colorazione di Gram e i Gram positivi e i Gram negativiDisinfezione, sterilizzazione, pastorizzazione, spore, lavaggio mani.
  • Testi di riferimento: Materiale presente sull'e-learning


•  I vaccini e le vaccinazioniEpidemia, endemia, sporadicità. La pandemia da Coronavirus.Un confronto fra epidemie e pandemie nel nuovo e vecchio millennio (Coronavirus, SARS, Suina e Spagnola). L’influenza dei Mass Media sulla corretta comunicazione delle emergenze sanitarie. Il ruolo degli animali selvatici, la distruzione dei loro habitat, il salto di specie.
  • Testi di riferimento: Materiale presente sull'e-learning


•  Correlazione tra salute, ambiente e societàAntibiotico resistenzaIgiene Scolastica: Malattie Parassitarie: Pediculosi (Pidocchi), Scabbia e Pidocchi Corporali; Malattie Esantematiche; Asma ed Allergie; la celiachia, l’intolleranza al lattosio, la talassemia, l’epilessia.
  • Testi di riferimento: Materiale presente sull'e-learning


•  Sana e corretta alimentazione, educazione alimentare, obesità.Gli incidenti domestici: entità del fenomeno e prevenzione.
  • Testi di riferimento: Materiale presente sull'e-learning