Dietistica (abilitante alla professione sanitaria di Dietista) - Roma Azienda Policlinico Umberto I

Le lezioni seguiranno la successione degli argomenti come indicato nel programma. All'inizio di ogni settimana il docente indicherà gli argomenti che verranno trattati nella settimana successiva. Proteine:. Aminoacidi: classificazione, proprietà, dissociazione e punto isoelettrico. Legame peptidico. Peptidi naturali. Glutatione. Neuropeptidi. Struttura delle proteine e livelli di organizzazione. Collagene elastina. Denaturazione delle proteine. Proteolisi. Proteasi intra ed extracellulari. Proteasoma. Emoproteine: emoglobina ed mioglobina. Enzimi – struttura e cinetica. Allosteria. Acidi nucleici. Basi azotate, nucleotidi Metabolismo delle proteine e degli acidi nucleici. Assorbimento e digestione. Metabolismo degli aminoacidi: transaminazione deaminazione decarbossilazione. Biosintesi Adrenalinina, GABA, istamina, serotonina, melatonina. Ciclo dell’urea. Metabolismo del ferro. Trasduzione del segnale ormonale e sistematica degli ormoni Regolazione ed implicazioni fisiopatologiche. Metabolismo dell’eme. Metabolismo delle purine e pirimidine. Acido urico. Digiuno ed integrazione dei processi metabolici.

Nessun prerequisito

Abali, Cline, Franklin, Viselli Le basi della Biochimica (terza edizione) Zanichelli Zanichelli Nelson e Cox Introduzione alla biochimica di Lehninger Zanichelli - Leuzzi, Berrocco, Barreca Biochimica della nutrizione Zanichelli -Arienti Le basi molecolari della nutrizione Piccin

Lezioni frontali

Lo studente deve essere presente per il 67% delle lezioni erogate

Unica prova orale per i tre moduli

Lezioni frontali