Dietistica (abilitante alla professione sanitaria di Dietista) - ASL Rieti

Tecniche microbiologiche: prelievo dei campioni, esame diretto e colorazioni, esame colturale, esami sierologici. Emocolture. Concetti sull’utilizzo della biologia molecolare. Fattori che influenzano la crescita dei batteri e curva di crescita batterica. Antibiotici ed antibiogramma. Antibiotico resistenza. Apparato digerente: microbiota umano. Probiotici. Concetto di intossicazione, infezione e tossinfezione alimentare. Gram negativi: Enterobatteri. Vibrioni. Yersiniae. Brucelle. Helicobacter. Campylobacter. Gram positivi: Stafilococchi. Streptococchi (Enterococchi). Listeria. Bacilli. Clostridi. Micobatteri. Micotossine. Virus enterici: virus dell’epatite A, virus dell’epatite E, calicivirus, rotavirus. Microbiologia alimentare e concetti di biotecnologie alimentari di interesse microbiologico.

Per una buona comprensione degli argomenti svolti durante il corso e per conseguire gli obiettivi di apprendimento, è importante che lo studente abbia acquisito buone conoscenze di biologia e di microbiologia generale

Lanciotti Principi di Microbiologia clinica. Ambrosiana

La frequenza è obbligatoria

Esame orale con valutazione in trentesimi. Gli elementi presi in esame ai fini della valutazione saranno i seguenti: grado di conoscenza e di approfondimento degli argomenti, capacità di critica e di ragionamento, proprietà di linguaggio. Per conseguire un punteggio pari a 30/30 e lode, lo studente deve dimostrare di aver acquisito una ottima conoscenza degli argomenti trattati, e di essere in grado di esporre i concetti richiesti in modo logico e con linguaggio scientifico appropriato.

Didattica frontale con l'ausilio di slide e filmati