Orari di ricevimento
Su appuntamento da concordare via e-mail all’indirizzo: donatella.ambroselli@uniroma1.it
Curriculum
Formazione
• Dottorato di Ricerca in Molecular Design and Characterization for the Promotion of Health and Well-being: From Drug to Food, Sapienza Università di Roma
• Laurea Magistrale in Chimica e Tecnologia Farmaceutiche, Sapienza Università di Roma
• Corsi di perfezionamento: Scuola Nazionale di Risonanza Magnetica Nucleare (Università di Torino), Scuola di Chimica degli Alimenti (Università di Pavia)
Esperienze professionali
• Ricercatrice presso il Dipartimento di Chimica e Tecnologie del Farmaco, Sapienza Università di Roma (2021–2025)
• Ricercatrice presso il Dipartimento di Biologia Ambientale, Sapienza Università di Roma (2024–2026)
• Visiting Researcher presso Centre Interdisciplinaire de Nanoscience de Marseille (Francia) e Laboratorio di Chimica dei Prodotti Naturali, Università di Corsica (Francia, 2023)
• Progetti PNRR e AGRITECH: estrazione di matrici vegetali complesse e analisi mediante metodologie NMR, HPLC, MS (2024-2026)
Attività didattica
• Docente a contratto di Chimica Analitica e Complementi di Chimica Generale e Inorganica (CHEM-01/A, CHEM-03/A), Sapienza Università di Roma (Latina)
• Tutor didattico (CHEM-07/B), Università Campus Bio-Medico di Roma
• Supporto didattico per studenti in corsi di chimica e matematica, Sapienza Università di Roma
Interessi di ricerca
• Chimica degli alimenti e analisi metabolomica di matrici complesse (NMR, HPLC, MS)
• Analisi di composti bioattivi a partire da piante officinali per lo sviluppo di integratori
• Valorizzazione di scarti agroalimentari, sviluppo di biostimolanti
• Estrazioni green di metaboliti da matrici vegetali e alimentari
• Caratterizzazione chimica di alimenti e integratori naturali
• Monitoraggio dell’impatto della dieta sulla salute umana e studio di biomarcatori metabolici
Pubblicazioni e conferenze
• Autrice di articoli su Food and Function, Nutrients, Molecules, Journal of the Science of Food and Agriculture, Foods
• Relatrice in congressi nazionali e internazionali su nutraceutica, chimica degli alimenti, metabolomica, sostenibilità e innovazione alimentare
Società scientifiche e premi
• Membro dell’Italian Group of Magnetic Resonance Discussion (GIDRM)
• Membro della Società Italiana di Scienze dell’Alimentazione (SISA)
• Vincitrice di borse di studio e premi per la qualità delle ricerche presentate in ambito nazionale e internazionale
Insegnamenti
| Codice insegnamento | Insegnamento | Anno | Semestre | Lingua | Corso | Codice corso | Curriculum |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 10612509 | CHIMICA ANALITICA E COMPLEMENTI DI CHIMICA GENERALE E INORGANICA - COMPLEMENTI DI CHIMICA GENERALE E INORGANICA | 2º | 1º | ITA | Chimica e tecnologia farmaceutiche (sede di Latina) | 33450 | Curriculum unico |
| 10612509 | CHIMICA ANALITICA E COMPLEMENTI DI CHIMICA GENERALE E INORGANICA - CHIMICA ANALITICA | 2º | 1º | ITA | Chimica e tecnologia farmaceutiche (sede di Latina) | 33450 | Curriculum unico |