Obiettivi formativi Il corso si propone di fornire agli studenti un quadro introduttivo ed allo stesso tempo rigoroso dei principali strumenti di analisi utilizzati nello studio delle Food Supply Chains e delle Politiche ad essa rivolte. Al tempo stesso il corso offrirà elementi di valutazione sugli assetti e sulla performance dell'industria e della distribuzione agro-alimentare nella U.E. ed in Italia, sui consumi alimentari, nonché sulle principali questioni relative all'agricoltura e all'alimentazione in un’economia globale. Una parte monografica del corso sarà dedicata alle specificità della filiera vitivinicola.
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Obiettivi formativi L’obiettivo è acquisire le competenze per valutare le strategie di comunicazione nel settore alimentare, analizzando le dinamiche culturali e sociali del cibo e riconoscendone gli effetti sul benessere delle persone.
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