Orari di ricevimento
Per appuntamento tramite email: francesco.cairone@uniroma1.it
Dipartimento di Chimica e Tecnologie del Farmaco, ED.CU019, Piano Rialzato, stanza 07
Curriculum
Il Dott. Francesco Cairone è attualmente Ricercatore a Tempo Determinato di tipo B (RTT – Tenure Track) nel Settore Scientifico Disciplinare CHIM/07 – Chimica degli Alimenti presso il Dipartimento di Chimica e Tecnologie del Farmaco dell’Università “La Sapienza” di Roma. Laureato con lode in Farmacia presso lo stesso Ateneo, ha successivamente conseguito il titolo di Dottore di Ricerca in Scienze Farmaceutiche, maturando una solida esperienza nella ricerca scientifica, con particolare interesse verso la chimica degli alimenti, la sintesi organica di composti bioattivi, la metabolomica e la valorizzazione sostenibile degli scarti agroalimentari.
Nel corso della sua carriera ha partecipato attivamente a numerosi progetti di ricerca di rilievo sia a livello nazionale che internazionale. Tra questi, spicca il progetto europeo ExCornsEED, finanziato nell’ambito di Horizon 2020, in cui ha contribuito allo sviluppo di nuovi ingredienti funzionali derivanti da sottoprodotti dell’industria del bioetanolo. Ha preso parte anche a progetti PRIN e a iniziative di ricerca applicata volte all’estrazione e caratterizzazione di molecole nutraceutiche da matrici vegetali. Le sue attività si contraddistinguono per un approccio fortemente interdisciplinare e orientato all’innovazione, integrando tecniche analitiche avanzate come LC-MS, GC-MS e NMR per la caratterizzazione chimica e metabolomica di alimenti e derivati naturali.
L’impegno nella produzione scientifica è testimoniato da oltre venti pubblicazioni su riviste internazionali indicizzate, oltre che dal riconoscimento ottenuto tramite premi per la comunicazione scientifica, tra cui il premio Giovani Ricercatori assegnato dalla Società Italiana di Farmacia Clinica e Terapia (SIFACT) e il premio SINuC per la divulgazione nel campo della nutrizione clinica.
Parallelamente all’attività di ricerca, il Dott. Cairone svolge un’intensa attività didattica in italiano e in inglese nei corsi “Chimica degli Alimenti” e “Chemistry of Food and Natural Compounds”, promuovendo una visione integrata tra chimica, salute e sostenibilità alimentare. La sua didattica si fonda su un approccio dinamico e multidisciplinare, volto a trasmettere agli studenti non solo le basi teoriche della chimica degli alimenti, ma anche le sue applicazioni nei contesti clinici, industriali e ambientali.
Per arricchire il proprio profilo professionale con competenze gestionali, ha inoltre completato un Master di II livello in Management Sanitario (MASAN®), approfondendo aspetti legati al Total Quality Management, al Risk Management, alla conduzione di audit e alla gestione dei sistemi di qualità secondo le normative ISO 37301, ISO 31000 e ISO 56002. Queste competenze si riflettono anche nella sua esperienza in contesti ospedalieri, dove ha collaborato con unità operative quali l’UFA (Unità Farmaci Antiblastici), la Distribuzione per Conto (DPC) e in studi sperimentali integrati tra alimentazione e salute.
L’intero percorso scientifico e professionale del Dott. Cairone è orientato alla valorizzazione dell’interazione tra ricerca di base, innovazione applicata e trasferimento tecnologico, in una prospettiva di sostenibilità e benessere collettivo.