Farmacia

Microbiologia dei farmaci e degli alimenti Programma 6 CFU Aspetti microbiologici della produzione farmaceutica. Preparazioni farmaceutiche obbligatoriamente sterili. Preparazioni farmaceutiche non obbligatoriamente sterili. Caratteristiche degli ambienti di produzione. Personale. Materie prime. Preparazione dei medicinali in farmacia. Valutazione della contaminazione microbica dei prodotti farmaceutici. Controllo della attività dei disinfettanti. Controllo attività conservanti. Challenge test. Aspetti microbiologici degli alimenti Parametri che condizionano la crescita microbica negli alimenti (pH, aw,temperatura, umidità, sostanze nutritive, modificazioni di atmosfera, effetti combinati). -Metodi di conservazione degli alimenti (temperatura, radiazioni, sostanze chimiche). -Alterazioni microbiche di alimenti. -Le intossicazioni, tossinfezioni alimentari e il deterioramento degli alimenti. -Fermentazioni alimentari ed industriali. -Sicurezza degli alimenti. -Controllo microbiologico di alimenti. -Alimenti funzionali: Probiotici e Prebiotici Esercitazioni Conta su piastra, tecniche di isolamento microbico. Tecniche biochimiche. Tecniche microscopiche

Possedere una conoscenza di base della microbiologia generale.

Farmacopea Italiana XII ed.

frequenza delle lezioni in aula obbligatoria

esame orale sugli argomenti trattati a lezione

Lezioni frontali in aula, esercitazioni in aula e in laboratorio.